Taller de filtrados - Intermedio
Este taller está pensado para quienes ya cuentan con una base sólida en métodos filtrados y quieren llevar sus preparaciones al siguiente nivel.
A través de un enfoque técnico y práctico, exploraremos variables más avanzadas que influyen en la extracción y aprenderemos a utilizarlas de manera consciente para obtener mayor control, precisión y consistencia en taza.
El objetivo es comprender qué sucede durante la extracción y cómo pequeños ajustes pueden modificar significativamente el resultado final.
¿Qué vamos a trabajar?
Agua y extracción:
Cómo la composición del agua influye en el sabor del café
Impacto de minerales, dureza y alcalinidad en la preparación
Molienda en profundidad
Distribución del tamaño de partícula
Importancia real de la molienda en la extracción
Cómo interpretar y ajustar según el comportamiento del café
Difusión interna
Qué sucede dentro del lecho de café durante la extracción
Saturación, turbulencia y uniformidad
Cómo favorecer una extracción más homogénea
Flow Rate (caudal de vertido)
Qué es y por qué es una variable clave
Cómo influye en el tiempo de contacto y la extracción
Estrategias para modificarlo según el perfil buscado
Experimentación y análisis
Comparación de recetas y resultados en taza
Evaluación sensorial de los cambios generados por cada ajuste
Desarrollo de criterio para tomar decisiones técnicas
¿A quién está dirigido?
Este taller está orientado a personas que ya tienen experiencia en métodos filtrados y buscan profundizar en variables avanzadas para perfeccionar sus preparaciones.
Experiencia previa requerida: haber realizado el Taller de Filtrados Inicial o contar con conocimientos equivalentes.
Docentes:
Jacqueline Fredes y Joaquín De La Viña
Conocé a nuestro equipo docente acá
📍 Información Clave
Duración: 1 clase intensiva de 4 horas
Modalidad: Presencial en Arribeños 3520.
Incluye: Insumos y degustación de cafés de especialidad.
💡 Beneficio Exclusivo
10% OFF abonando mediante transferencia bancaria usando el código BARISTA10
2 CUOTAS SIN INTERÉS
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⚠️ Políticas de Cancelación
Reprogramaciones: Con más de 48 hs hábiles de anticipación (validez por 60 días). Sólo se puede reprogramar una vez.
Sin cambios ni devolución: Cancelaciones con menos de 24 hs de aviso o una vez iniciado el taller.
Cupos: Se requiere un mínimo de 3 personas para confirmar la fecha. En caso de no alcanzarse, se ofrecerá reprogramación o reembolso total.
Nota: Academia Manifiesto no cubre costos de servicio por modificaciones solicitadas por el cliente.