Matcha Academy: Origen, producción, análisis sensorial y preparación del primer Matcha Argentino
En Matcha Academy exploraremos qué es el matcha y qué lo diferencia de una infusión tradicional, recorriendo su historia, origen y evolución hasta llegar al desarrollo del Matcha Argentino. Conoceremos la influencia del terruño misionero, la tradición tealera nacional y las principales diferencias y similitudes con el matcha japonés. Analizaremos la planta Camellia sinensis y cómo factores como el suelo, el clima, la genética, la cosecha y el procesamiento determinan las características finales del producto. También descubriremos las etapas de elaboración, desde la selección de las hojas hasta la molienda, comprendiendo cómo cada proceso impacta en el color, aroma, textura y sabor de la taza. Finalmente, trabajaremos sobre las técnicas de preparación, equipamiento, parámetros de extracción y conservación, realizando preparaciones tradicionales como Usucha y Koicha, además de aplicaciones modernas como Matcha Latte y formatos de servicio para cafeterías.
Docentes:
Cris Gallo
Cristian Gallo tiene formación práctica enfocada en la preparación tradicional y contemporánea de esta bebida, experiencia que le ha permitido incorporar técnicas de elaboración y servicio aplicadas al entorno de cafeterías de especialidad.
@cegs
Leonardo Paredes Urrutia
Sommelier Universitario Internacional certificado por CETT y EAS. Productor de té y yerba mate en Fidel Foods Organic, Socio de EcoDistrito, Bartender y Yerbarista. Director de la Academia de la Yerba Mate.
@leoandrespa
💡 Beneficio Exclusivo
10% OFF abonando mediante transferencia bancaria usando el código BARISTA10
3 CUOTAS SIN INTERÉS
📍 Información Clave
Duración:4 horas
Modalidad: Presencial en Arribeños 3520.
Incluye: Insumos y degustación de cafés de especialidad.
Si necesitas FACTURA A avisanos por whatsapp o a nuestro mail academia@manifiestocafe.com.ar
⚠️ Políticas de Cancelación
Reprogramaciones: Con más de 48 hs hábiles de anticipación (validez por 60 días).
Sin cambios ni devolución: Cancelaciones con menos de 24 hs de aviso o una vez iniciado el taller.
Cupos: Se requiere un mínimo de 3 personas para confirmar la fecha. En caso de no alcanzarse, se ofrecerá reprogramación o reembolso total.
Nota: Academia Manifiesto no cubre costos de servicio por modificaciones solicitadas por el cliente.